2007年01月20日(土曜日)
2006年10月22日(日曜日)
イベリコ豚 発見！！
高島屋の生鮮食品売り場のリニューアルちらしに、なんと「ハモン・イベリコ」取り扱い開始」とあったので、駐車場分のお買い物をかねて買いに行きました。
1枚から売ってくれるとのことで、イタリアで生ハムを「2枚！」とオーダーしたことを思い出しつつ、スライスしていただきました。
すると！その向かい側のお肉売り場では、なんとイベリコ豚のロース(・肉・) を売ってるではありませんかっ！！！インターネットでしか手に入らないって聞いてたのに。
なので、思わず購入。
岩塩と、あらびき胡椒のみでロースト、肩ロースとロースの2種類を試してみました。
赤ワインが飲みたい！という1号のリクエストにお答えし、付け合せはじゃがいも、エリンギ、なす、セロリのゴルゴンゾーラソース。このソースには、にんにくとアンチョビを隠し味にいれました。
うっ、、、やはり、やはぁりロースがおいしい！脂のところががとにかくおいしいんですっ！！牛のステーキよりも好きかも、、
2006年09月20日(水曜日)
2006年09月09日(土曜日)
牛フィレのゴルゴンゾーラソース
(・肉・) ！という1号のリクエストにお答えし、作ってみました。
これまた、簡単なのにゴージャスな一皿に。
お肉をバターと牛脂で焼いて、一緒にじゃがいももいためちゃって、取り出して生ハムのみじんとたまねぎのみじんとちょっといためて白ワイン。しばし煮詰めたらゴルゴンゾーラとほんとは生クリームだけどまぁいいやってことで牛乳。にバターをちょい足してとかしてできあがりーーー。
ちなみにあくあぱっつぁ。もう忘れた。
スズキをオリーブオイルでいためて、オイルを一度とってアサリをいれて白ワイン、ニンニク、オリーブ、ケーパー、トマト、アンチョビで煮込んだような。でもケーパーはなかったんでいれてないな。最後にとっといたオリーブオイルをまわしかけたんだっけかな。
2006年09月01日(金曜日)
アクアパッツァ！
ちょっと雑誌で見てどうしても食べたくなって、ななさんと帰宅途中に横浜橋商店街をふらつくと、立派なすずきを「500円でいいよ！」
買ってしまった。。ななしゃんもまるごとおさかなに大喜びです。
で、つくってみました。油ののったおいしいすずきさんだったので、たいした手間もかけずにちょっといけてるお味。白ワインがきゅうきゅう進みます。（すずきさんが大きすぎて、フライパンに入らなかったんで、アタマはありません。。）
パスタにかけて、最後までおいしくいただきました。
でも、、すずきさんの反撃に（って、生きてたわけではないですが）あって、指に屈強の背びれがぐさり。
いたいよぉ。
まぁ、いいや。美味しかったから。
横浜橋は安いので、生協とちがってさばいてはくれません。そこで、活躍したのが以外にかに専用の料理バサミ。かなりかたいひれをばっさり切り落としてくれます。
でも、はさみとか使って調理してると、世界の料理ショーを思い出すなぁ。
2006年08月26日(土曜日)
2006年04月09日(日曜日)
2006年01月14日(土曜日)
2006年01月08日(日曜日)
2006年01月03日(火曜日)
3日目のおぞうにはオリジナル
3日目ともなるとあきるので、本日はオリジナル、塩豚黒胡椒風味。
サラダは、年末に宝塚より送っていただいた三田屋のハムとドレッシング！これは、宝塚にお伺いするといつも朝ごはんに出していただくのですが、ものすごく美味しいといっていたらで1号がリクエストしてくれたものです。
いつもありがとうございます！！
センター北の阪急で売ってるかなぁ。